Neuer Wind in der Klosterküche

Wir freuen uns sehr, Ihnen unseren neuen Küchenchef Marcel Kroenlein vorstellen zu dürfen. Seine kulinarische Philosophie ist klar und überzeugend:

„Gute Küche beginnt mit guten Zutaten – regional, frisch, mit Sorgfalt ausgewählt und mit Liebe zubereitet.“

Marcel bringt nicht nur Leidenschaft und Kreativität mit, sondern auch ein feines Gespür für Aromen und Handwerk. Ihm ist besonders wichtig, dass sich unsere Gäste rundum wohlfühlen, Neues entdecken und einen unvergesslichen Abend bei uns genießen können.

Freuen Sie sich auf unsere neue Speisekarte ab dem 22.08.!

Es erwarten Sie frische Ideen, spannende Kompositionen und natürlich bewährte Klassiker – neu interpretiert.

Seien Sie gespannt – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ein Blick in seinen Werdegang:

Nach seiner Ausbildung im renommierten Familienbetrieb Landhaus Hohenlohe führte der berufliche Weg unseres Küchenchefs in einige der angesehensten Häuser im deutschsprachigen Raum. Auf seiner kulinarischen Reise sammelte er wertvolle Erfahrungen unter anderem im Arosa Kulm Hotel (5-Sterne-Superior, fünf Restaurants – drei davon ausgezeichnet im Gault&Millau), im Hotel Sarz (4-Sterne-Superior, 14 Punkte im Gault&Millau), in den ZillerSeasons Mayrhofen (5-Sterne-Neueröffnung) sowie im traditionsreichen Insel-Hotel Heilbronn, dem ersten Haus am Platz.

Zusätzliche Stationen in Südeuropa bei den führenden Anbietern im Premiumsegment der Clubhotellerie – darunter Robinson und Aldiana – erweiterten sein Repertoire um internationale Einflüsse und moderne Küchentrends. Besonders prägend war für ihn die Zusammenarbeit mit Kochlegenden wie Harald Wohlfahrt und Kolja Kleeberg, deren Leidenschaft und Präzision ihn bis heute inspirieren.

Diese vielfältigen Eindrücke und fundierten Kenntnisse fließen täglich in seine Küche ein – mit dem Ziel, jedem Gericht eine besondere Handschrift zu verleihen.

„Kochen ist für mich mehr als Handwerk – es ist eine Einladung, Genuss bewusst zu erleben.“